Dietetyczka kliniczna i psychodietetyczka. W swojej pracy łączy wiedzę i umiejętności z zakresu dietetyki klinicznej i psychodietetyki, co pozwala spojrzeć na człowieka jako całość, uwzględniając powiązania między psyche a soma.
Na co dzień pomaga swoim Pacjentom budować zdrowe nawyki w stylu życia, a poprzez dietoterapię wspomaga leczenie chorób cywilizacyjnych i o podłożu neurologicznym. Interesuje się szczególnie wpływem stylu życia na sprawność umysłową i długowieczność oraz osią mózgowo-jelitową.
Współpracuje z Fundacją Chorób Mózgu, z którą przygotowuje książkę na temat diety w migrenie.
Prowadząca podcast „Gosia Pielichowska o zdrowym stylu życia na luzie”, w którym porusza tematy związane z odżywianiem w ujęciu funkcjonalnym, psychodietetyką i uważnością, a także neurobiologią i zdrowiem mózgu.